Baking: Chai-Tea Graham Crackers

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich wieder eines meiner Lieblingskeksrezepte gebacken. Bei der Gelegenheit möchte ich Euch das Rezept vorstellen, nämlich ein amerikanisches für Chai-Tee Graham Crackers. Kürzlich habe ich erst ein paar davon auf meinem Blog verschenkt.

Ihr könnt die Chai-Tee Graham Crackers so snacken, zum Tee oder zu einem Glas Milch genießen. Oder aber Ihr macht daraus S'mores, indem Ihr auf einen Cracker noch einen Marshmallow legt, den im Ofen heiß werden lasst und dann ein Stück Schokolade und noch einen Cracker oben drauf legt. Ein süßes warmes Keks-Sandwich also, mit Marshmallow und geschmolzener Schokolade dazwischen - eine typisch amerikanische Köstlichkeit.

Inspiriert vom Rezept von Alexis und Courtney auf Designsponge, wollte ich diese Vollkornkekse aromatisiert mit Chai-Tee unbedingt ausprobieren. Auch S'mores hatte ich noch nie probiert - die wollte ich auch mal kosten. Also habe ich das Rezept in deutsche Maßeinheiten übersetzt und es noch ein wenig abgeändert - und bin sofort Fan geworden. Bei mir zu Hause steht immer eine Blechdose voll mit selbst gebackenen Chai-Tee Graham Crackers rum. Viel Spaß beim Nachbacken dieser amerikanischen Köstlichkeit:



2 Teebeutel bzw. 3 EL Chai Tee
150 ml   Milch
240 g   Vollkornmehl
100 g   Mehl
1 TL   Backpulver
0,5 TL   Natron
1 Pr.   Salz
60 g   kalte Butter in Stückchen geschnitten
80 ml   Honig
110 g   brauner Zucker
Mark einer Vanelleschote oder 1 Pck Vanillezucker

1. Milch in kleinem Topf erhitzen, bis die Milch dampft. Chai Tee im Teebeutel oder Teeei 6 Minuten darin ziehen lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Vollkornmehl, Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. 

3. In einer anderen Schüssel Butter, Vanille, Chai-Milch, braunen Zucker und Honig schaumig rühren, danach in die Mehlmischung einrühren. Abdecken, über Nacht oder für 8 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. 

4. Am nächsten Tag (oder nach 8 Stunden) den Ofen auf 160 Grad vorheizen. 

5. Den Teig in Viertel aufteilen und jeweils ein Viertel auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Diese Platten dann in kleine Rechtecke schneiden und auf ein Backblech legen. Evtl. noch mit Zahnstocher eine Linie und ein paar Löcher eindrücken und dann bei 160 Grad Umluft für ca. 9 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dear readers, today, I baked some of my favourite cookies and I would like to recommend this recipe to you. It is an American recipe for Chai-Tea Graham Crackers. Recently, I gave some of them away here in my blog. These Graham Crackers are tasty with or without tea or a glass of milk. And they make great S'mores - typical American treat (sandwich out of crackers, roasted marshmellow and melted chocolate).

Inspired by Alexis's and Courtney's recipe at Designsponge, I so wanted to try these crackers and taste S'mores for the first time in my life. So, I translated the recipe, altered it a bit and became a fan instantly. I always have a tin filled with home-made Chai-Tea Graham Crackers at home! Here you can find the original recipe, have fun baking: Designsponge

Cantuccini in pretty tin - handmade

Hallo Ihr Lieben, es gibt sie noch, liebe und hilfsbereite Menschen - einer davon ist Annerose Schneider! Zum Dank habe ich ihr meine beliebten Cantuccini gebacken und eine schöne Geschenkdose gebastelt.

Die kleine Lebkuchen-Dose habe ich übrigens mit Farbe, Masking-Tape, Aufklebern, Stempel und Pappkärtchen verziert. Das war mein erstes Werk mit dem beliebten Masking-Tape... ich hoffe, sie gefällt Euch!

Annerose hat mir meinen Daffodil zugeschickt, da ich nur einen Tag auf der Teddybär Welt bleiben konnte und meinen Gewinnerbären dort lassen musste. Da hat sich Annerose bereit erklärt, Daffodil für mich am Sonntag abzuholen um ihn mir zuzuschicken.

An dieser Stelle möchte ich Annerose Schneider noch einmal herzlich gratulieren zu ihrem Erfolg beim TED worldwide 2013 - ihr Teddy Flying Reginald hat gewonnen! Ihre Kreationen im Steampunk-Stil sind alle liebevoll ausgestattet und haben einen ganz unverwechselbaren Charme.

Nun hoffe ich, dass sich meine Beschenkte freut und sich die Cantuccini zum Kaffee schmecken lässt. Die dazu passende hübsche Dose sorgt auf jeden Fall dafür, dass die Cantuccini schön knackig bleiben. 

Dear readers, there are still kind and helpful people - one of them is Annerose Schneider! For her pains I baked my popular Cantuccini and made a nice tin.

The little tin formerly contained gingerbread and I decorated it with paint, masking tape, stickers, stamps and cardboard. This is my first project using the popular masking tape... I hope you like it!


Annerose sent me my Daffodil, since I could only stay for one day at Teddybär Welt. I had to leave my winning bear there. Luckily, Annerose was willing to help and fetched Daffodil for me on Sunday in order to send him to my home.

Here I would like to congratulate Annerose Schneider again, she won the 1st prize at TED worldwide 2013 - for her teddy Flying Reginald! She lovingly decorates her charming creations steampunk-style.

Now, I hope she is happy about the Cantuccini and enjoys them with her coffee. The pretty tin keeps the Cantuccini crunchy.

Happy Valentine's Day!

Hallo Ihr Lieben, eigentlich bin ich ja Valentinstags-Muffel, das muss ich zugeben. Aber wenn es ums Backen geht, bin ich gleich Feuer und Flamme. Und da ich immer einen Grund suche, schöne Cupcakes zu zaubern, habe ich den Valentinstag dieses Jahr beim Schopf gepackt und meinem Liebsten süße Cupcakes gebacken.

Es dümpelte noch ein Rezept für Schoko-Kirsch-Muffins rum, das ich noch nicht ausprobiert hatte. Da habe ich kurzerhand das Rezept umgeschrieben und Valentins-Cupcakes draus gemacht. Also, wenn Ihr noch ein Geschenk für Euren Liebsten sucht - warum nicht mal Cupcakes für ihn backen?

Hier das Rezept (für 24 Muffins oder Cupcakes):


350 g Mehl
100 g Zucker
1TL Natron
1 Pr. Salz
300 ml Buttermilch
60 ml Pflanzenöl
2 Eier
2 Pck. Vanillezucker
60 g gehackte Mandeln (geröstet, abgekühlt)
150 g Zartbitterschokolade (gehackt)
50 g Haferflocken
1 Glas Kirschen (oder 300 - 400 g gefroren, abgetropft, grob gehackt)


1. Den Ofen auf 190° Celsius vorheizen und Muffinformen für 24 Muffins vorbereiten.
2. Nun die gehackten Mandeln mit Schokostückchen und Haferflocken vermischen.
3. Danach Buttermilch, Öl, Eier und Vanillezucker unterrühren.
4. Jetzt das Mehl, Zucker, Natron und Salz hinzugeben und einmelieren. Zum Schluß die Kirschen unterheben.
5. Schließlich den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
6. Nun 18 - 20 Minuten backen.

Entweder, Ihr serviert die Muffins so oder Ihr macht sie jetzt zu Cupcakes, indem Ihr noch Frosting drauf spritzt. Zu diesem Rezept empfehle ich ein klassisches Frischkäse-Frosting mit Vanillegeschmack und ein bisschen roter Lebensmittelfarbe. So habt Ihr ein himmlisches rosa Frosting, das super zum Valentinstag passt.

Dear readers, I have to admit, actually, I am a Valentine's grouch. But when it comes to baking, I am very enthusiastic. And since I always look for a reason for creating beautiful cupcakes, I took this year's Valentine's Day by the forlock and baked sweet cupcakes for my sweetheart.

I still had a recipe lying about, which I wanted to try: Chocolate Cherry Muffins. Without further ado, I rewrote the recipe and made Valentine's Cupcakes out of it. So, if you are still looking for the perfect present for your sweetheart - why don't you bake cupcakes for him?

Here comes the recipe (for 24 muffins or cupcakes):


350 g flour
100 g sugar
1 teaspoon baking soda
1 pinch of salt
300 ml buttermilk
60 ml vegetable oil
2 eggs
2 packs vanilla sugar
60 g chopped almonds (roasted and cooled down)
150 g dark chocolate (chopped)
50 g oat flakes
1 jar cherries (or 300 - 400 g frozen ones, drained, coarsely chopped)


1. Preheat oven to 190° Celsius and prepare pan with paper liners (two times for 24 muffins).
2. Mix chopped and roasted almonds with chocolate and oat flakes.
3. Then add buttermelk, oil, eggs and vanilla sugar and whisk in.
4. Now add flour, sugar, baking soda and salt and whisk until combined. Finally, add cherries and fold in.
5. Scoop the batter into the liners.
6. Bake for 18 - 20 minutes.

Either you serve this as muffins or you make cupcakes out of it by adding frosting. For this recipe, I recommend a classic cream cheese frosting with vanilla flavour and a little bit of red food coloring. That way, you get a divine pink frosting, matching Valentine's Day.

Being a bake-aholic / instructions for decorating cupcakes

Hallo Ihr Lieben, ihr wisst ja, dass ich gerne backe. Jucken Euch auch im November schon die Finger, weil Ihr Weihnachtsplätzchen backen möchtet? Also bei mir ist das so und ich bin solch ein Back-aholic, dass ich jedes Jahr mehr Sorten Plätzchen backen möchte.

Das ist in den letzten Jahren so ausgeartet, dass ich an den Wochenenden regelrecht im Plätzchen-Back-Wahn von früh Morgens bis spät Nachts in der Küche verbracht habe. Das wurde meinem Freund irgendwann zu bunt und jetzt habe ich - solange ich noch einen Vollzeitjob habe - Plätzchenbackverbot.

Auf der Suche nach "Ersatzdrogen" habe ich ein eigenes Cupcakes-Rezept entwickelt - traumhafte Winterapfel-Cupcakes mit Vanille-Topping und Schneeflocken-Deko. Schließlich habe ich nur ein Plätzchenbackverbot und kein Cupcakebackverbot! Ich finde, die Cupcakes sehen richtig gut aus, deshalb hier meine kleine Anleitung für Euch, falls Ihr Cupcakes auch mal winterlich dekorieren möchtet:

1. Weiße Schokokuvertüre vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Achtung: Weiße Schokolade ist viel hitzeempfindlicher als Dunkle. Wegen dem hohen Zuckeranteil in weißer Schokolade karamelisiert der Zucker bei zu hoher Hitze schnell aus und macht Klumpen. Am besten, Ihr macht zuerst Wasser im Topf heiß - es dürfen sich keine Bläschen bilden, dann ist das Wasser schon zu heiß - dann zieht Ihr den Topf von der Platte und hängt nun erst die Schmelzschale mit der in Stücke gehackten Kuvertüre rein. Jetzt rühren, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist.

2. Nun die flüssige Schokolade mit einer dünnen Tülle in Form von Schneeflocken auf beschichtetes Backpapier spritzen. Eine Schneeflocke sollte kleiner als der Durchmesser eines Cupcake-Förmchens werden. Lieber die Schokolade etwas dicker spritzen, damit die Schneeflocke am Ende nicht zu fragil wird. 150 g Schokokuvertüre reichen für 10 - 12 Schneeflocken.

3. Die Schneeflocken auf Backpapier nun auf einem Stück Pappe am besten im Gefrierfach für 10 min hart werden lassen. 

4. Jetzt könnt Ihr Eure Schneeflocken vorsichtig mit einem scharfen Messer halbieren. Die halben Schneeflocken könnt Ihr jetzt in die Creme stecken, die Ihr auf den gut ausgekühlten Cupcakes verteilt habt.

5. Cupcakes jetzt kühl aufbewahren, sonst schmelzen Euch die schönen Schneeflocken weg.

Und nun viel Spaß beim Nachmachen!

Dear readers, you might know that I love to bake. Do you also feel the urge to bake Christmas cookies in November? Well, I do feel it and I am such a bake-aholic that every year I bake more and more sorts of Christmas cookies.

Over the last few years, the whole Christmas baking degenerated so much, that  in my bake-mania I spent two whole weekends from early in the morning till late at night in the kitchen, baking and decorating. One day, my boyfriend had enough and he forbade me to bake Christmas cookies, as long as I still have a full-time job.

In search of of a substitute, I developed my own fabulous Winterapple Cupcakes recipe with vanilla frosting and snowflake decoration. After all, it is only forbidden for me to bake Christmas cookies, there is no wintery cupcakes ban! I think, the cupcakes look really great, so I would like to share the instructions for wintery cupcakes decoration with you:

1. Melt white chocolate coating carefully in a double boiler. Attention: white chocolate is much more sensitive to heat than dark one. Because it contains so much sugar, white chocolate caramelizes when it is too hot and goes lumpy. I recommend to heat water in a small sauce pan - there mustn't be any bubbles, otherwise it is already too hot - then remove sauce pan from source of heat. Now hang the bowl containing the chopped white chocolate into the hot water. Stir until chocolate melted completely.

2. Now fill melted chocolate in an icing bag with a narrow decorating tip. Apply chocolate onto baking parchment in shape of snowflakes. One snowflake should be smaller than the diameter of a baking cup. Apply the chocolate in thick lines in order to prevent the snowflakes to get too fragile. You should get 10 - 12 snowflakes out of 150 g white chocolate.

3. Put baking parchment with snowflakes onto a piece of cardboard and let the snowflakes cool in the freezer for 10 min. 

4. Now you may carefully divide your snowflakes into half using a sharp knife. Decorate your cooled down cupcakes with halves of snowflakes by putting them into the frosting.

5. Keep your cupcakes cool in order to prevent the snowflakes from melting.

Have fun decorating your cupcakes in a wintery style!

mmhhh Bavarian food

Hallo Ihr Lieben, wenn Ihr bei echt bayerischem Essen nur an Weißwurst oder Sauerkraut denkt, dann verpasst Ihr die leckersten Sachen. Hier stelle ich Euch eine bayerische Mehlspeise vor, nach dem Rezept meiner Mutter: Oberpfälzische Apfelmaultaschen.

Als Kind habe ich sie geliebt und liebe sie auch heute noch, die Apfelmaultaschen. Viele kennen Kaiserschmarren oder Germknödel, aber wenige kennen die Oberpfälzischen Apfelmaultaschen, die meiner Meinung nach auch ihren Platz neben diesen beliebten Süßspeisen verdienen! Ihr wollt sie selbst probieren? Hier das Familienrezept:


1 kg säuerliche Äpfel waschen, entkernen, schälen und achteln (große Äpfel bitte noch kleiner schneiden).
Folgende Zutaten zu einem festen Teig verkneten:
250g Mehl
1 Ei
ca. 1/8 l warme Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker

Aus dem Teig ca. 8 - 9 dünne Teigscheiben ausrollen, mit Zucker bestreuen, mit Apfelstückchen belegen, wenig Zucker darüberstreuen (je nach dem, wie sauer die Äpfel sind), nach Geschmack eine Prise Zimt dazu und zu einer Tasche zusammenschlagen. Die so vorbereiteten Taschen in ein oder zwei gefettete feuerfeste Form(en) platzieren. Butterflöckchen daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 - 200 Grad Celsius goldbraun backen.

In der Zwischenzeit 3 Eier mit 3/4 l Milch, 50 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verquirlen. Apfelmaultaschen damit übergießen und weiter backen, bis die Masse gestockt ist. Warm genießen - die Kruste oben ist knackig, die Äpfel fruchtig, der Teig teigig, die Eiermasse schlonzig - mmhhh.

Dear readers, if you are only thinking of Sauerkraut and Pretzels when you hear about typical Bavarian food, you miss the best! Here I would like to show you a Bavarian sweet dish according to my mother's recipe: Oberpfälzische Apfelmaultaschen.

I loved them when I was a child and I love them now, Apfelmaultaschen. Many of you might know the popular Kaiserschmarren (sugared scrambled pancake with raisins) or Germknödel (kind of yeast dumpling filled with plum jam, eaten with poppy seed and melted butter or vanilla sauce). But few know Oberpfälzische Apfelmaultaschen, which should also be named amongst these popular sweet dishes, in my opinion! You would like to try them yourselves? Here comes my family's recipe:

1 kg slightly sour apples, washed, cored, peeled and cut in eighths (please cut big apples even smaller).
Work the following ingredients to a firm dough:
250g flour
1 egg
approx. 1/8 l warm milk
1 pinch of salt
2 tablespoons of sugar

Roll out the dogh and part it into 8 - 9 thin parts, strew them with some sugar, place apple pieces onto them, strew with a bit sugar again (if apples are quite sour take a bit more), add a pinch of cinnamon (if you like) and form a pouch. Place these packages next to each other in one or two greased ovenware(s). Put flakes of butter on top and bake in preheated oven at 180 - 200 degrees centigrade until tips are golden brown.

Meanwhile whisk 3 eggs with 3/4 l milk, 50 g sugar and 1 sachet of vanilla sugar. Pour over Apfelmaultaschen and bake again in order to let the egg mixture set. Serve hot and enjoy the crunchy crust, the fruity apples, the doghy parts and the creamy egg-mixture. Mmhhh.

Developing my very own Carrot Cupcakes

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mein erstes eigenes Cupcake-Rezept ausprobiert. Gerade erst habe ich so lange an meinem eigenen Marzipan-Frosting gefeilt, bis es endlich meinen Vorstellungen entsprach. Nun habe ich mich an ein Rezept für Rübli-Cupcakes gewagt.

Schweizer Rübli-Kuchen habe ich schon öfter gebacken, ich wollte aber ein leckeres Rezept für Rübli-Cupcakes entwickeln. Schließlich haben mir die Rezepte, die ich im Internet gefunden habe, so gar nicht gefallen. Nun, was meint Ihr - können sich meine Cupcakes schon bei meinem ersten Versuch sehen lassen? Schmecken tun sie schon sehr lecker. Allerdings möchte ich das nächste mal noch ein paar Kleinigkeiten an meinem Rezept verändern, sodass es perfekt wird.

Dear readers, today I tried my first own cupcake recipe. I just improved my own marzipan frosting and I did not rest until it was perfect. Now I started to develop my own Carrot Cupcake recipe.

I like to bake Swiss Carrot Cake, but I wanted to make delicious Carrot Cupcakes. Since I didn't like the recipes I found on the internet, I decided to develop my own. Well, what do you think about my first attempt - do the cupcakes look presentable? They are already very tasty. Although, I want to change a few things next time in order to perfect my very own Carrot Cupcake recipe.

I can do pretty

Hallo Ihr Lieben, genau wie "Max Black" in "2 Broke Girls" dachte ich, dass ich keine leckeren UND hübschen Cupcakes backen kann. Aber endlich habe ich es doch geschafft und diese Marzipan-Cupcakes beweisen es: "I CAN do pretty!" Lecker sind sie auch noch.

Wenn Ihr auch leckere Marzipan-Cupcakes backen wollt, hier das Rezept:

2 Eier
25 g Butter
50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Zucker
100 g Marzipan
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Pr. Salz
1/2 Fl. Bittermandelaroma
40 ml Saft (z. B. Apfelsaft)

Backofen auf 175°C vorheizen. Backpulver, Natron und Salz mit dem Mehl und den gemahlenen Mandeln vermischen. Butter, Frischkäse, Zucker und Bittermandelaroma in einer zweiten Rührschüssel mixen, Marzipan in kleine Stücke zupfen, zugeben und verrühren, bis eine flockige gleichmäßige Masse entsteht. Eier zugeben und gut verrühren. Dann die Mehlmischung und den Saft einrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

Teig in Muffinbackförmchen füllen und bei 175°C ca. 23 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Schließlich mit Frosting verzieren. Als Frosting empfehle ich ein klassisches Frosting aus Frischkäse und Puderzucker - mit Marzipangeschmack! Und so geht's: 200 g Puderzucker mit 25 g zimmerwarmer Butter verrühren. Jetzt 90 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) und ein halbes Fläschchen Bittermandelaroma auf hoher Stufe einrühren. Wenn die Masse schön flockig ist, in einen Spritzbeutel füllen. Kühl stellen, bis die Cupcakes fertig gebacken sind und dann damit die Cupcakes verzieren!

Dear readers, just like "Max Black" in "2 Broke Girls", I thought I could not do pretty. Tasty AND pretty cupcakes are not easy to make. But finally, I made it and these marzipan cupcakes prove it: "I CAN do pretty!" And they are tasty.

If you also feel like baking these tasty cupcakes, please find the recipe below:

2 eggs
25 g butter
50 g cream cheese
100 g sugar
100 g marzipan
100 g flour
100 g ground almonds
1 TL baking soda
1 pinch of salt
2 ml  bitter almond flavouring
40 ml juice (for exampel apple juice)

Preheat oven (175°C). Mix baking soda, flour, ground almonds and salt in a bowl. Mix butter, cream cheese, sugar and bitter almond flavouring in another bowl. Add marzipan in pieces and stir it together with the cream cheese mix. Add eggs and beat again. Finally stir flour mix together with the cream cheese mix and add juice. Beat until smooth.

Put dough in muffin cups and bake at 175°C for 23 minutes. Let them cool before decorating them with frosting. The frosting is a cream cheese frosting with marzipan flavour. Here's how it is made: mix 200 g powdered sugar and 25 g butter (at room temperature). Add 90 g cream cheese and the bitter almond flavouring and beat. As soon as the frosting is smooth and fluffy, fill in a piping bag. Keep in fridge until cupcakes are ready and finally decorate cupcakes with frosting!

Sweets for my sweet

Hallo Ihr Lieben, aus Zeitmangel habe ich am Wochenende mal nicht gebacken. Anstatt dessen habe ich zum ersten mal etwas ausprobiert: Schaumküsse verziert mit Zuckerschrift (fertig zu kaufen bzw. im Augenblick gratis in jeder Schachtel Dickmanns). Mir hat es großen Spaß gemacht und mein Freund möchte jetzt nur noch mit Zuckerguss verzierte Schaumküsse haben. Schnell zu machen, hübsch anzusehen und lecker - kann ich also wirklich empfehlen.

Dear readers, due to lack of time I did not bake this weekend. Instead, I tried something new: German chocolate marshmallows decorated with icing (you can buy icing in tubes). It was great fun and my boy-friend insists on me decorating every chocolate marshmallows with icing in future. Quick and easy to make, pretty and tasty - I can really recommend this.

Muffins, cupcakes and more stripes

Hallo Ihr Lieben, kennt Ihr das auch? Dieses Gefühl, wenn man endlich mal wieder was backen möchte? Diesen Freitag nach getaner Arbeit habe ich noch bis nachts um 11 Uhr gebacken, das musste einfach sein. Und ich freue mich riesig, dass mein Rezept für Marzipan Cupcakes gleich beim ersten Backen gelungen ist. Außerdem musste ich mal wieder Blaubeer Muffins backen, die hatte ich schon lange nicht mehr.

Zudem möchte ich Euch zeigen, was inzwischen aus den gestreiften Teilen meines neuen Teddys geworden ist - noch mehr gestreifte Teile. Hat schon jemand eine Idee, was es werden könnte? Kays Idee, es könnte ein Panda werden, war zwar gut, aber leider wird es etwas anderes. Was nur?

Hello dear followers, do you know the feeling, when you just have to bake right now? This friday after work was done, I baked cupcakes and muffins till 11 P.M. I just had to do it and it was fun. This was the first time I tried a marzipan cupcake recipe and I am so glad my first marzipan cupcakes taste great. Furthermore I baked some classic blueberry muffins, since I haven't had those for ages.

Moreover I'd like to show you, how my new teddy is developing. What happened to those striped parts? Well, now there are even more striped parts. Does anyone have an idea what the teddy bear is going to represent? Kay had a good idea, but I am afraid, it is not going to be a panda. But what is it going to be?

Frohe Ostern / Happy Easter

Allen Lesern wünsche ich ein sonniges und entspannendes Osterwochenende! Was habt Ihr so vor - Fahrradfahren, Osternestsuche, Backen? Jetzt ist Rhabarberzeit - also kann ich Euch nur empfehlen, einen Rhabarberstreuselkuchen zu backen! Schon gewusst? Rhabarber ist besonders reich an Vitamin C, wirkt wegen seines hohen Kaliumgehalts entwässernd und ist auf Grund seines hohen Natriumgehalts verdauungsfördernd. Zusammen mit der blutreinigenden Wirkung des Rhabarbers eignet sich das Gemüse daher besonders gut für eine Entschlackungskur im Frühjahr!

Happy Easter to all my readers! I wish you all a sunny weekend to chill out! What are you planning - cycling, searching for easter eggs, baking? It is rhubarb time now - so I would like to recommend you to bake a rhubarb cake! Did you know? Rhubarb contains an especially high amount of vitamin C, potassium and sodium. The potassium's draining effect, sodium's peptic effect and the rhubarb's depurative effect make this vegetable perfect for a spring purification regimen!

Weihnachtsduft / Scent of Christmas

Langsam aber sicher wird es auch bei den One-toe-bears weihnachtlich. Gestern habe ich den ganzen Tag Weihnachtsplätzchen gebacken und so die Wohnung mit weihnachtlichem Duft gefüllt. Immerhin habe ich auch schon die Advents-Tischdecke herausgeholt, als erste weihnachtliche Deko. Ich hoffe, Euch wird auch ein wenig weihnachtlich zumute, wenn Ihr meine Bilder anschaut - ich würde Euch gerne ein Plätzchen anbieten, aber das geht über's Internet noch nicht.

Mürbe Plätzchen (mit leckerer Rumzuckerglasur) / Piecrust cookies with rum-sugar coating

Anismonde (traditionelle schwäbische Springerle mal in moderner Form) / Aniseed cookies (traditional Swabian cookies in modern shape)

Haselnuss-Schoko Sterne (mit Lebkuchengewürz und Orangeat) / Hazelnut-Chocolate Stars

Spitzbuben (mit Johannissbeermarmelade) / Piecrust cookies filled with redcurrant jam

Slowly but surely, it's getting Christmassy at the One-toe-bears' home. Yesterday I baked Christmas cookies all day long. So I filled our home with the scent of Christmas. At least, I also got the Advent tablecloth out for a first festive decoration. I hope, you will get in the Christmas mood when watching my pictures - I would love to offer you a cookie, but the internet doesn't allow this, yet.

Ostermuffins / Happy Easter Muffins

Heute möchte ich allen ein schönes Osterfest wünschen und mich entschuldigen, dass ich in der letzten Zeit wenig schreiben konnte. Ich war auf Jobsuche und daher sehr beschäftigt. Nun habe ich einen ganz tollen neuen Job gefunden. Leider kann ich meine Feiertagsmuffins nicht mit allen teilen. Dafür möchte ich Euch heute mein Rezept verraten (siehe unten) - ich hoffe sie gelingen Euch und Ihr habt viel Freude daran!

Today I would like to wish you all a very happy Easter and want to apologize that I didn't have much time to write. I was very busy looking for a new job. Now I've found a great new job. It's a pity I can not share my Easter muffins with all of you. Instead I want to share my recipe (scroll to the bottom) - I hope your muffins come out well, have fun baking!

Rezept:

200 g Mehl

70 g Haferflocken, fein

1 gestr. TL Natron

2 TL Backpulver

1 Glas Heidelbeeren (bzw. 250 g frische oder TK Heidelbeeren)

2 Eier

170 g Zucker, braun

125 g Butter, weich

2 Vanillezucker

200 g Joghurt (oder saure Sahne)

Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron und Haferflocken sorgfältig mischen. In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker, Butter, Vanillezucker und Joghurt (bzw. saurer Sahne) verquirlen. Zuletzt Mehlmischung unterrühren und die gut abgetropften Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Teig in die Förmchen einfüllen und 20-25 min backen. Im Blech 5 min abkühlen lassen, dann herausnehmen.

Recipe:

200 g flour

70 g oatflakes

1 level tsp. natron

2 tsp. baking powder

1 glass blueberries (or 250 g fresh or frozen blueberries)

2 eggs

170 g brown sugar

125 g butter (room temp.)

2 vanilla sugar

200 g yoghurt (or sour cream)

Preheat oven at 180°C. Sieve flour into a bown and mix with baking powder, natron and oatflakes. Mix eggs, sugar, butter, vanilla suger and yoghurt (or sour cream) in another bowl. Now add flour mixture and stir in properly. Finally add drained blueberries and stir in carefully. Fill dough into muffin moulds and bake 20-25 min. Let them cool for 5 min, then take them out.